煎り上手・珈琲自家焙煎23

煎り上手での自家焙煎記録

ブラジルトミオフクダ樹上完熟・55g

ブラジルのトミオフクダ　樹上完熟を55g

8CoffeeRoastさんによると

　バウー農園は、ブラジルでも標高の高い場所に位置し、セラード地区の中でも特に雨期と乾季がはっきりとしていて、コーヒー栽培に最も適した環境です。
　この恵まれた環境を利用して樹上完熟(Mundo Novo Dried On Tree) は誕生します。
　コーヒーの実は摘み取られる間際まで栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で、樹上にて完熟乾燥されます。
収穫後はドライチェリーの状態で45日間木製貯蔵庫に保管されます。樹上で完熟乾燥されて甘味が増したドライチェリーを貯蔵庫で保管することでさらに熟成されます。
　農園オーナーブラジル日系2 世のトミオフクダ氏が、日本のお客様の為に丹精込めて生産した特別なコーヒーです。
　豊かな甘味、甘い香りとまろやかな味わいをお楽しみください。
8CoffeeRoast商品紹介ページより

とのこと。

トミオフクダさんが栽培された美味しい珈琲でオススメは浅煎りから中浅煎りということでした。