2021年2月28日 / 最終更新日時 : 2021年2月28日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎記録17 煎り上手での珈琲自家焙煎記録 コロンビアSP 55g 今週焙煎したのはコロンビアSP 55g 8coffee roastさんによると スペインの植民地時代は「グラナダ」と呼ばれ、1819年に独立。指導者フランシスコ・デ […]
2021年2月21日 / 最終更新日時 : 2021年2月21日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎記録16 煎り上手での自家焙煎記録 インドネシア マンデリンG−1 先週と同じくインドネシア マンデリンG−1を55g 弱火で16分 先週焙煎したマンデリンG−1が苦かったので弱火でゆっくりやってみよう、と。 淹れ方をかえてみたら […]
2021年2月19日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 Takagi Yoshimasa コーヒー 自家焙煎マンデリンが美味しくなった・世界一美味しい珈琲の淹れ方 昨日あまりに苦くて美味しくなかったと書いた自家焙煎マンデリン。 今日あらためていれてのんでみたらそうでもなく美味しくのめました。 ちょっと淹れ方を工夫してみたのがよかったのかもです。 実は昨晩「世界一美味しい珈琲の淹れ方 […]
2021年2月18日 / 最終更新日時 : 2021年2月18日 Takagi Yoshimasa コーヒー 自分で焙煎したマンデリン・珈琲ってこんなに苦い? 先日煎り上手で焙煎したマンデリンG-1、今日のんでみました。 PostCoffeeでおくってもらっていう豆や近所の珈琲屋さんで買っている豆もあって、毎日自家焙煎豆をのんでるわけではないです。 毎週50g弱しか自家焙煎して […]
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年2月14日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎15 煎り上手での自家焙煎記録 インドネシア マンデリンG−1 今週焙煎したのはインドネシアのマンデリンG−1 購入した8COFFEEROASTさんによると インドネシアは1696年にオランダ人が苗木を持ち込みコーヒー栽培が始 […]
2021年2月12日 / 最終更新日時 : 2021年2月12日 Takagi Yoshimasa コーヒー PostCoffee・今月は黄色のパッケージで PostCoffee届きました。 いつもと趣の違う黄色の箱で。 また、真ん中のコーヒーも白パッケージではなく黒です。 これはPostCoffeeの自家焙煎豆ではなくロースター提供のコーヒーだからのよう。 自宅でも日本全国 […]
2021年2月7日 / 最終更新日時 : 2021年2月7日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎記録14 煎り上手での自家焙煎記録 ベトナム Future coffee farm Full-washed 56g 先週と同じくベトナム Future coffee farm Full-washedを56g。 中火で5分半 今週は […]
2021年2月6日 / 最終更新日時 : 2021年2月6日 Takagi Yoshimasa コーヒー 浅煎り豆は沈みやすい・抽出方法も深煎りとは違う工夫が必要 浅煎りのコーヒー豆は沈みやすい。 何故か、というと浅煎り豆は水分を多く含むため重たく、抽出時にもあまりお湯に浮かないから、という理屈。 浅煎り豆は深煎り比べて水分が多くて重い 焙煎前のコーヒー豆は薄い緑色で水分を含んでい […]
2021年1月31日 / 最終更新日時 : 2021年1月31日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎記録13 煎り上手での自家焙煎記録 ベトナム Future coffee farm Full-washed 55g 今週焙煎したのはベトナム Future coffee farm Full-washed 55g。 8coffee […]
2021年1月23日 / 最終更新日時 : 2021年1月23日 Takagi Yoshimasa コーヒー 煎り上手・珈琲自家焙煎記録12 煎り上手での自家焙煎記録 タンザニアAA 55g 先週と同じくタンザニアAAを55gです。 先週焙煎が浅かったかな、と思いましたがやはり浅かったようで。 ミルで挽くときもいつもより硬いなとわかるくらいで。 そのため最近は […]